Open/Close Menu Experiências e descobertas sobre a comida, a culinária e o comer

Bubble Waffles ou Egg Waffles! Já ouviu falar? A melhor forma de descrever seria: massa de panqueca ou de waffle em um formato enroladinho e com pequenas bolinhas. E o que isso tem de diferente? Fácil! Quando comemos panquecas lembramos daquela textura fofinha que é perfeita para colocar aquelas caldas doces de maple ou geléias…

Já ouviu falar de bubble tea? Se você está em São Paulo, deve ter reparado na quantidade de casas de “chá gelado”… Uma das primeiras casas que vendem unicamente bubble teas que conheci foi a Tea Station na Liberdade…  De lá, apareceram outras como a Bubble Kill (Liberdade e Shopping Pátio Paulista) e também a…

Se você é super viciado em conhecer coisas novas já deve ter notado a quantidade de casas de lámen que surgiram em São Paulo né? Pois é, pensando nisso resolvi juntar todas as mini-novidades que SP tem apresentado sobre pratos japoneses, chineses, vietnamitas entre outras coisas interessantes! Lámen O que é: Um queridíssimo bowl de…

Que bebidas além de refrigerante, água, suco e bebida alcóolica existe? VÁRIAS! Baseada no vídeo do Off The Great Wall, eu trouxe algumas bebidas que os asiáticos adoram! Essas, pelo menos eu conheço e algumas posso dizer que sou fã e viciada. As que eu nunca provei, deixo o vídeo aqui para que vocês conheçam via…

Enquanto aqui em terras brasileiras estamos sofrendo a invasão das Paletas Mexicanas, Sorvetes de massa norte-americanos e gelatos italianos, em São Francisco nos Estados Unidos, surge um novo player: Smitten Ice Cream. Mas vejam bem, a ideia é completamente diferente nessa sorveteria: em menos de 2 minutos e usando uma máquina triplamente patenteada e controlada…

Idealizado pela chef Jennifer Scism (do restaurante Annisa, NY) e co-fundado com seu marido, a Good To-Go nasceu para atender aventureiros que querem se alimentar de forma saudável, mas também saborosa. Com um desidratador, Jennifer fazia suas próprias refeições e levava para suas atividades outdoor até que chegaram a algumas receitas: Classic Marinara with Penne;…

Do mesmo criador do Burger de Umami, Adam Fleischman, vem aí uma daquelas fusões pouco prováveis, com cara de loucura mas que todo mundo vai ter uma pequena tara para ir experimentar: Chocolate e… sim.. FRANGO! Adam quer lançar um restaurante fast casual em Los Angeles. De acordo com o próprio criador, ninguém reinventou o…

  Esse acessório criado na China há mais de 4 mil anos atrás parece não ter mudado muito desde então. Isso até o designer Oki Sato, do time japonês Nendo lembrar o quanto é difícil guardar um par de hashis, sem perder um deles. A primeira solução chama-se Rassen, que significa hélice. Assim, você pode…

Em Washington, como resposta ao famoso cartão de fidelidade da gigante Starbucks, algumas cafeterias indies (independentes) criaram o D.C. Disloyalty Card. É quase um tour de café em Washington. Tudo começa na loja da Peregrine Espresso, onde você pega um cartão que te indica outras cafeterias como Filter, Coffee Bar, Chinatown Coffee Company, La Mano…

  O que eu não daria para ter esse tipo de coisa perto dos centros comerciais de SP! Será que desbancariam os modelos de fast-food que vendem saladas?    Luke Saunders abriu a Farmer’s Fridge que consiste numa vending machine com saladas fresquinhas e mantendo a consistência e a crocância das folhas, no lugar de…

Quando eu digo que essas impressoras 3d assustam, é porque a gente fica imaginando onde é o limite. Pois bem, a TNO, empresa de pesquisas holandesa fez uma parceria em um projeto com ninguém menos que a marca Barilla. A impressora já existe e foi instalada em alguns restaurantes em Eindhoven. De acordo com Kjeld…

Essa ideia de impressora 3D na cozinha as vezes me assusta. A Natural Machines, de Barcelona, resolveu usar o conceito de impressão 3D na cozinha, batizando essa impressora de Foodini. Usando um ingrediente por vez, ela constrói o “prato” através de camadas, sejam elas para ficarem mais espessas, sejam para mudar o ingrediente. O que…

Infográfico criado pela foodpeople.co.uk, essa é a previsão deles sobre as tendências 2014 da alimentação!  

  Sabe quando você via aquelas notícias de esculturas no gelo, bar que serve bebidas em copos de gelo? elas parecem bastante limitadas agora que a Romênia resolveu aparecer com o supermercado de gelo (80 toneladas serve?) em Bucareste. Paredes, prateleitas e balcões feitos de gelo. Exibindo os próprios produtos dentro das estruturas de gelo,…

  Na primeira batida de olho, achei que eram aquelas bisnagas de brigadeiro tão constantes na vida das brigaderias! mas depois, olhando com um pouco mais de atenção, vi que as bisnagas eram feitas de chocolate! O estúdio Nendo criou para a loja Seibu essa coleção de bisnagas de tinta feitos de chocolate e recheados…

Já faz um tempinho, e a primeira vez que ouvi falar disso foi quando Anthony Bourdain lançou seu Get Jiro, uma história em quadrinhos com o tema de comida. E olha minha surpresa em descobrir que os títulos voltados a essa área aumentaram! Para quem não conhece: GET JIRO de Anthony Bourdain Na característica de…

    Se você é como eu, que ao invés de roupas você torra seu dinheiro com chá e livros, vejam que ideia bacana a Flora Chan teve! Entitulado Prologue, a designer fez embalagens e conceito inspirados em clássicos da literatura. Cada lata contém chá com folhas soltinhas que possuem sabores que caracterizam o livro….

Confesso que depois de aulas e aulas de segurança alimentar, alimentação ciência e tecnologia me dá até um pouco de medo de postar isso! Mas este é um infográfico feito pelo EatByDate.com que mostra que apesar da validade ter expirado, alguns alimentos aguentam um pouco mais. E claro, na prática, sabemos que muita gente faz isso!…

E que fique registrado aqui minha vontade eterna de poder ser onipresente (e infinitamente rica) para participar desses cursos no mundo!   Na segunda edição do curso, o Departamento Ferran Adrià na Universidade Camilo José Cela (UCJC) trouxe durante os dias 18 a 29, o curso que mostra as tendências e modelos de negócio criativos…

A 7 eleven recebeu um redesign no logo! Lembram dela? Criada em 1927, é uma rede de lojas de conveniência com mais de 50,900 lojas em 16 países diferentes! 10,200 dessas lojas estão nos EUA. Elas eram assim:   E ficaram assim:   A ideia do redesign é atrair a atenção do público feminino e…

© 2015 DIM SUM CAFÉ . Todos os direitos reservados.