Open/Close Menu Experiências e descobertas sobre a comida, a culinária e o comer

Ouvi falar disso há mais de 10 anos atrás… e na época falaram: “carne de porco em pó”. Me lembro de rir e achar muito estranho, mas não fazer a menor ideia do que seria isso. Eis que andando em Hong Kong, finalmente entendi o que era essa “Carne em pó”. Era o que chamam…

Há algum tempo estou colecionando livros com receitas e cultura culinária chinesa e de vez em quando dou uma arriscada básica e tento executar uma ou outra receita. De vez em quando aparece lá: adicionar X de vinagre vermelho (red vinegar). Como a gente não tem tudo aqui na cozinha, usamos substitutos certo? Normal. Mas…

Estava lá terminando meu almoço e minha mãe e tia resolveram dar uma passadinha numa mercearia da Liberdade antes de irmos embora. De repente, avistamos este ser que na foto está do lado esquerdo. Eu, claro, sempre me pergunto: o que raios é isso? E minha mãe sempre responde: “sabe aquele que xyz que você…

Deu uma vontade de cozinhar comidas asiáticas e você corre para ver se tem molho de soja no armário? E tem! Ufa, já dá pra fazer uma refeição temática japa! Ou chinesa! Se o shoyu está lá, tá tudo certo! Opa! Você sabia que tem bastante diferença entre os molhos de soja? Hoje vamos ver…

E sejam bem vindos a mais uma experiência cujo objetivo é conhecer a cultura chinesa através da comida! Neste mês estrelamos uma receita extremamente simples, sem referência de livros, mas com conhecimento de família: Bok Choy com tofu fermentado! E por isso, ele ganhou o nome de PLUS, tofu fermentado é meio que um termo…

Toda vez que tem receita ou ingrediente nesse blog eu faço referência a essa tal de Mercearia Towa, né? Bem, nada mais pertinente do que explicar um pouco mais sobre ela! Se você for como eu, analfabeta para línguas asiáticas, recomendo pedir ajuda das moças que ficam no caixa! Elas falam português e são muito…

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