Open/Close Menu Experiências e descobertas sobre a comida, a culinária e o comer

Bubble Waffles ou Egg Waffles! Já ouviu falar? A melhor forma de descrever seria: massa de panqueca ou de waffle em um formato enroladinho e com pequenas bolinhas. E o que isso tem de diferente? Fácil! Quando comemos panquecas lembramos daquela textura fofinha que é perfeita para colocar aquelas caldas doces de maple ou geléias…

Claypot? Nunca vi isso nada vida. Bem, claypot é o nome dessas panelas de argila que levam arroz e alguma proteína junto. O que isso tem de especial você deve estar se perguntando… O material dessas panelas permite uma certa ventilação que faz com que a comida retenha água do lado de dentro, mesmo quando…

Neste mês de outubro eu e o pessoal incrível do Shàoshèng Centro de Cultura Oriental marcamos uma aula para falar um pouco mais sobre o Dim Sum! E não é que isso acabou rendendo um vídeo super bacana produzido pela Ana Horta, do Segredo dos Mestres? Quer saber um pouquinho mais? Veja o vídeo e…

Ouvi falar disso há mais de 10 anos atrás… e na época falaram: “carne de porco em pó”. Me lembro de rir e achar muito estranho, mas não fazer a menor ideia do que seria isso. Eis que andando em Hong Kong, finalmente entendi o que era essa “Carne em pó”. Era o que chamam…

Hong Kong. Tantas inovações e tradições coexistem nesse pedaço do mundo, que chega a ser um turbilhão de informações! De um lado você vê todo o lado tecnológico em construções, skylines, arranha-céus e luzes. Do outro, reformas feitas com bambu, farmácias com tudo aquilo que você encontraria em um caldeirão de bruxa e as famosas…

Há algum tempo estou colecionando livros com receitas e cultura culinária chinesa e de vez em quando dou uma arriscada básica e tento executar uma ou outra receita. De vez em quando aparece lá: adicionar X de vinagre vermelho (red vinegar). Como a gente não tem tudo aqui na cozinha, usamos substitutos certo? Normal. Mas…

Estava quase no final do meu passeio na Liberdade quando vi uma placa escrita: Yummy. E as ofertas que estavam nela iam de snow ice a bubble teas. Hm. Fiquei mini-curiosa e fui andando só pra ver qual que era … Mais um espaço querendo a onda da moda? Pois bem, dei de cara com esse…

Há um tempo atrás, eu descobri o Snowfall lá no Bom Retiro. Em pouco tempo (questão de meses) eles abriram uma unidade na icônica Liberdade e outra na Oscar Freire. A sensação é de que lentamente (ou rapidamente, dependendo da referência) a cultura coreana está aparecendo e ganhando muitos simpatizantes! Assim como quando o mangá, anime,…

Já ouviu falar de bubble tea? Se você está em São Paulo, deve ter reparado na quantidade de casas de “chá gelado”… Uma das primeiras casas que vendem unicamente bubble teas que conheci foi a Tea Station na Liberdade…  De lá, apareceram outras como a Bubble Kill (Liberdade e Shopping Pátio Paulista) e também a…

Sabem o Google Maps? Pois é, agora eu uso direto para marcar lugares para conhecer. Em uma das andanças tive que sacar o plano B: Google Maps! Eu tentei ir a um restaurante no Bom Retiro e esqueci que não aceitavam nenhum cartão… Bem, o meu mapa de desejos me salvou: encontramos nas proximidades o…

Estava lá terminando meu almoço e minha mãe e tia resolveram dar uma passadinha numa mercearia da Liberdade antes de irmos embora. De repente, avistamos este ser que na foto está do lado esquerdo. Eu, claro, sempre me pergunto: o que raios é isso? E minha mãe sempre responde: “sabe aquele que xyz que você…

Falei macarrão. O que veio na sua mente? Aquele macarrão bolonhesa? Um carbonara super quentinho? Miojo? Lamen? Yakissoba? Tantas associações de origens diferentes quando pensamos em macarrão. O que é que tem nesse prato que traz conforto, fascínio e histórias? Aí eu resolvi que era um dever saber um pouco mais sobre o macarrão… chinês…

Com certeza você já viu os famosos pastéis fritos que muitos chamam Gyoza, Guiosa, Gyosa e suas variantes de escrita. Pois é… Mas sabe que eles tem diferença dependendo do tipo de culinária do restaurante? Temos o Gyoza para a culinária japonesa e Jiaozi para a chinesa. Mas por que chamamos tudo de gyoza? Uma…

Photo Credit: zhang sk Flickr via Compfight cc Durante este ano fiz um curso chamado Sommelier de Chás (A Loja do Chá) com a Carla Saueressig. Não poderia ter sido mais divertido! Aprendemos um monte e fomos, cada uma da sua forma, aprendendo quais eram nossos chás favoritos. Os meus, eu admito que mudaram. Sempre…

Deu uma vontade de cozinhar comidas asiáticas e você corre para ver se tem molho de soja no armário? E tem! Ufa, já dá pra fazer uma refeição temática japa! Ou chinesa! Se o shoyu está lá, tá tudo certo! Opa! Você sabia que tem bastante diferença entre os molhos de soja? Hoje vamos ver…

Se você já frequentou algum restaurante chinês na vida, reparou que eles sempre tem mesas para mais ou menos de 8 a 12 pessoas. E claro, você sempre se vê na situação: “poxa, mas estou eu e … (mais um ou até 3) e teremos que dividir a mesa com estranhos…” O motivo do desconforto…

Que bebidas além de refrigerante, água, suco e bebida alcóolica existe? VÁRIAS! Baseada no vídeo do Off The Great Wall, eu trouxe algumas bebidas que os asiáticos adoram! Essas, pelo menos eu conheço e algumas posso dizer que sou fã e viciada. As que eu nunca provei, deixo o vídeo aqui para que vocês conheçam via…

. Você, que assiste séries como uma pessoa viciada em conteúdo televisivo que não te faça pensar em nada, já reparou que todos os personagens em determinada parte pedem comida chinesa delivery ou take out? Mais especificamente os pratos de sempre? Moo Shoo Pork e Kung Pao Chicken? Da onde essa coisa toda surgiu? Pois…

Como vocês já devem ter percebido, houve uma invasão de comida chinesa no blog. Não, eu não deixei de gostar de outras comidas, pelo contrário ainda s acho curiosas e quero aprender mais. Mas no momento dei foco a um tipo para aprender direito. Para isso, minha biblioteca de comida chinesa aumentou e deixo o…

O Ano novo chinês é comemorado de acordo com o calendário Lunar… Comemorações pelo mundo vão acontecer, além da maior migração humana. Eu explico, é que nessa época, um dos eventos do calendário mais importante para os chineses, muitas pessoas viajam para ver suas famílias. Não entendeu a proporção? Imagine a China INTEIRA viajando na mesma…

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